Servizi
Avvio nuovi locali
Pub o fine dining, pizzeria o bar: tu scegli il tipo di locale, noi te lo prepariamo chiavi in mano!
Dalla scelta della materia prima e dell'attrezzatura alla redazione dei menù e il calcolo del food cost, dalla formazione del personale all'inaugurazione!
Inizia a scrivere oggi la tua storia di successo.
Corsi HACCP e sicurezza sul lavoro
Se sei un nuovo ristoratore o se semplicemente hai bisogno di un corso di aggiornamento, affidati a noi per la formazione dei tuoi dipendenti sul tema delle norme di igiene e di sicurezza sul lavoro all'interno del tuo locale.
Ottimizzazione locali avviati
Hai un ristorante, ma hai difficoltà nel reperire personale qualificato o nel formarlo?
Nessun problema!
Formiamo personale su tecniche e gestione della cucina e della sala, ottimizziamo i processi produttivi per renderli standardizzati e facilmente riproducibili anche da operai generici.
Massimizza i guadagni ottimizzando i processi
Aumenta il tuo capitale reputazionale ed economico sotto la nostra guida, implementando e migliorando:
Capacità tecniche e sociali
Ti insegniamo a scegliere la materia prima più adatta al tuo concept, formiamo il tuo team di cucina sulle tecniche di cottura, conservazione e impiattamento più moderne e incoraggiamo migliori capacità di comunicazione interpersonale, sia tra i dipendenti che tra lo staff e i clienti.
Menù su misura e food cost
Diminuiamo la dispersione all'interno del menù, individuando i piatti più popolari e appropriati per il tuo locale.
Calcoliamo poi il food cost di ciascun piatto, in modo tale da diminuire le perdite invisibili e aumentare il fatturato, riducendo in tutto questo lo spreco alimentare.
Video making e marketing
Fare bene, da solo, non è più sufficiente: in un mondo che si fa conoscere sul web, non perdere l'opportunità di impostare tu stesso la reputazione del tuo locale.
Collaboriamo con agenzie di video making e marketing, che si occupano di far crescere organicamente i follower delle tue pagine social e ti aiutano a creare contenuti accattivanti, favorendo la conversione da reputazione a guadagno economico.
Cura delle recensioni, redazione di newsletter informative e tanti altri strumenti efficaci per raggiungere i tuoi prossimi clienti e/o prenderti cura di quelli esistenti.
Il tuo locale, dalla A alla Z
Un servizio di progettazione e consulenza completo, che ti segue in ogni fase del processo.
Progettazione fisica
Parti da zero? Nessun problema!
Collaboriamo con uno studio di architettura per aiutarti nella progettazione dei locali del tuo ristorante secondo le norme vigenti e lo stile estetico unico che desideri per il tuo locale.
Ti aiutiamo poi nello scegliere l'attrezzatura tecnica più in linea con le tue esigenze, dai forni, alle lavastoviglie, fino ai registratori di cassa.
Consulenza contabile
Far tornare tutti i conti è essenziale per un' azienda di successo: collaboriamo con uno studio di commercialisti per aiutarti a orientarti nei dedali della burocrazia fiscale italiana.
Pagamento di imposte, pagamento di fornitori e di dipendenti: non lasciare nulla al caso, affidati a dei professionisti.
Menù e food cost
Il menù deve riflettere l'identità del tuo locale e le capacità della tua brigata di cucina.
Ti aiutiamo nella scelta di materia prima, fornitori, oltre che nella redazione di un menù su misura con relativi food cost.
Marketing e comunicazione
Il tuo locale prosegue online: è qui che si mantiene la reputazione e il contatto con vecchi e nuovi clienti.
Ci affidiamo a esperti di marketing e video making per la redazione di siti web, newsletter, shop online e creazione di contenuti per le tue pagine social.
Formazione personale
Impostare e monitorare standard tecnici e comunicativi tra il tuo personale di cucina e sala garantisce efficienza e omogeneità nell'erogazione del servizio.
La formazione che offriamo spazia tra tecniche alimentari, gestione di tempi/spazi e comunicazione interpersonale.
Organizzazione eventi
Seguiamo i tuoi progetti fino all' inaugurazione, per poi proseguire con il monitoraggio dei progressi.
Ti aiutiamo anche per eventi straordinari, come l' organizzazione di serate a tema, anniversari e celebrazioni.
"Sono un' ex contabile e avevo da sempre il sogno di aprire di un' osteria gourmet con i piatti della tradizione: Federico e il suo team mi hanno aiutata a realizzarlo, guidandomi nei dedali della ristorazione italiana. Grazie!"
"Dopo il covid 19 e le varie chiusure, ho perso gran parte della mia brigata.
RistorAzione mi ha aiutato a formare nuovo personale non specializzato e mi ha permesso di continuare la mia attività, aumentando per di più il fatturato. Per sempre grato!"
"Ho aperto un pub senza saperne molto, spinta dall'amore per la birra. Mi sono affidata a RistorAzione Consulting per la redazione dei menù, il calcolo del food cost e la formazione del mio personale. Inutile dire che ora Federico è il mio consulente di fiducia."
